Existe bastante diferencia entre un pato salvaje y un pato domestico, este último presenta un 30% más de grasa, en general todas las aves que sean de granja tienen mucha más grasa que las silvestres.

Es una carne muy rica en hierro y en vitaminas del grupo B pero hay que tener en cuenta que el valor nutricional de la carne de pato varía según sea la especie y el método de crianza que se haya utilizado.

Nuestra receta:

Ingredientes (para 4 personas)

4 muslos de pato confitados
2 manzanas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
½ vaso de agua
2 plátanos

Colocamos los muslos de pato sobre una placa y los introducimos en el horno a 160º durante 15 minutos. Para que se doren, en el último momento antes de servir, subimos la temperatura a 200º.

En una cazuela con agua ponemos a cocer lentamente las manzanas peladas y el azúcar. Trituraremos después.

Derretiremos la mantequilla en una sartén y doramos los plátanos. Cuando vayamos a servir, acompañamos cada muslo con un poco de puré de manzana y unas rodajas de plátanos, y … buen provecho!!