Íntimamente unida a la matanza del cerdo, la morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre, en su mayoría de cerdo coagulada, de color oscuro característico. Posee un contenido energético elevado así como en sodio. Debido a la elevada cantidad de aceite se ha de reducir en caso de sobrepeso u obesidad.

En el caso de los pimientos del piquillo constituyen una variedad singular y única, propia de los regadíos del Valle del Ebro. Destaca por el color rojo intenso de su carne, su pequeño tamaño, su textura carnosa y fina, y su sabor dulzón y a la vez ligeramente picante.

Les sugerimos la siguiente receta:

Ingredientes (para 4 personas)

Preparación

Cortamos las morcillas en rodajas gruesas y las ponemos a freír en una sartén con bastante aceite. Suelen salpicar en exceso por lo que colocaremos una tapa.

En otra sartén, freímos los pimientos del piquillo enteros, tres minutos, aproximadamente por cada lado. Los sazonamos.

Servimos en un plato llano grande, colocando la morcilla en la parte central y los pimientos alrededor. Y como siempre…. buen provecho!!