Seis meses lleva trabajando Eric Sinnig, chef ejecutivo de la división de Husa junto a su equipo, en la preparación del cóctel inaugural que contará con 105 platos de corte aragonés y referencias gastronómicas a la cocina mediterránea, y que se servirá en el Palacio de Congresos la tarde del 13 de junio. Habrá 45 platos especiales para el rey y las principales autoridades que acudirán al evento, y para el resto de invitados habrá 60 elaboraciones diferentes en las que colaboran con Paradise gourmet.

Uno de los aspectos que no han querido destacar a la hora de diseñar el menú han sido las distintas procedencias y culturas de los invitados, muy especialmente por los hindúes y musulmanes, así como también la elección de productos aptos para celíacos, diabéticos o alérgicos, según comentó el propio Sinnig.

Para diseñar la carta se han tenido en cuenta los alimentos con denominación de origen y el sello aragonés de calidad, como el Ternasco de Aragón, el Melocotón de Calanda, el Aceite de oliva del Bajo Aragón y el Jamón de Teruel, mientras que en la carta de vinos se incluyen los aragoneses como el Enate crianza 2004 de Bodegas Somontano, el Corona de Aragón 2005 de la denominación de origen Cariñena en tinto syrah, o Viñas del Vero Chadornay en blancos.

La línea general será, la de destacar la gastronomía española y las cualidades de la cocina zaragozana pero con un toque de modernidad.